Винные и гастрономические туры по Италии

• Vino da Tavola. Столовое вино, происхождение которого не подвергают контролю. Оно может быть получено путем купажирования вин из разных регионов Италии.
• IGT (Indicazione Geografica Tipica). Это вина с географическим указанием. Их подвергают контролю с точки зрения урожайности, сортов винограда, используемой винификации и содержания алкоголя. Эта относительно молодая категория итальянских вин сегодня представляет 20% от общего объема производства вина. Ее рассматривают как "приемную" в клубе вин DOC, поскольку только через пять лет вина категории IGT, после ряда проверок, анализов и строгих дегустаций, могут претендовать на вступление в категорию DOC.
• DOC (Denominazione di Origine Controllata). Вина с наименованием контролируемым по происхождению. Вина, принадлежащие к этой категории, составляют большинство благородных итальянских вин. Они отвечают строгим требованиям в отношении территории происхождения и сортов винограда, а также нормам винификации и содержания алкоголя. Перед присвоением винам этого почетного звания их подвергают строгой дегустации.
• DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), Вина с наименованием, контролируемым и гарантируемым по происхождению. Вина, носящие на этикетке надпись DOCG, занимают высшее положение в иерархии итальянских вин. Для получения права на ее использование они проходят ряд серьезных проверок перед разливом по бутылкам. Вокруг горлышка каждой бутылки с вином DOCG наклеивается специальная марка, свидетельствующая о том, что ее содержимое продегустировано и одобрено.

Разумеется, критерии производства этих вин (такие как нормы урожайности, сорта винограда, географическое происхождение и порой выдержка в дубовых бочках) более строгие, чем для вин DOC.

Надписи на этикетках Riserva и Riserva Speciale говорят о выдержке вина в дубовых бочках. А надпись Classico свидетельствует о том, что вино происходит с лучших участков данного наименования.

Регионы

Как уже было сказано, практически весь Апенниский полуостров покрыт виноградниками. Единственное исключение - долина Милана, развитая промышленная зона.

Самый маленький регион Апеннинского полуострова Валле д'Аоста (Valle d’Aosta) производит вина из винограда французского или швейцарского происхождения, но имеющие довольно отчетливый и выраженный самостоятельный характер.

Северо-западная Италия Пьемонт (Piedmont) в основном производит красные вина, такие известные всему миру как Бароло и Барбареско, а также белые из винограда Кортезе, и Асти Спуманте, игристое из Муската.

Лигурия (Liguria) представляет собой узкую, вытянутую вдоль побережья Лигурийского моря полоску суши, возвышенную с севера за счет Альп и Апеннин.

Центральная часть Северной Италии Ломбардия (Lombardy) славится игристыми винами, а именно знаменитым Франчакорта, изготавливаемым по французской оригинальной технологии "шампенуа".

Соседний с ней район Трентино - Альто - Адидже (Trentino-Alto Adige) дает белые вина из сортов Сильванер, Рислинг и Гевюрцтраминер и красные из Каберне и Мерло. Благодаря близости к Австрии, здешние вина схожи с немецкими, но вместе с тем несут в себе местную специфику.

В регионе Венето (Veneto) царствуют такие вина как Амароне, Вальполичелла, Соаве. Особенностью региона является широко культивируемый сорт винограда Просекко - основа для производства игристого вина. Ну и конечно, говоря о Венето нельзя не упомянуть о граппе, так как лучшая граппа производиться именно здесь.

Регион Фриули - Венеция - Джулия (Friuli Venezia Giulia) славен целой дюжиной имен и имеет множество производительных зон, четыре из которых выделяют особо - Колио (Collio), Колли Ориентали-дель-Фриули (COF), Изонцо (Izonzo) и Граве дель Фриули (GDF). Вина производимые здесь по большей части сортовые.

Спускаясь южнее, попадаешь в регион Эмилия-Романья (Emilia-Romagna) где самым известным вином считается Ламбруско, а самым прославленным стало белое Альбана ди Романья.

Ближайший сосед Эмилии с запада - Тоскана (Tuscany) славится прежде всего своим Кьянти, красным вином из Флоренции и Сиены.

Из центральной провинции Италии Умбрии (Umbria) поступает бледно-золотистое Орвието.

К востоку от Умбрии находится регион Марке (Marche), известный своим Вердиккио (Vericchio) - легким, белым вином и красным Россо Конеро (Rosso Conero).

В регионе Лацио (Lazio) виноделие имеет белый цвет, хотя можно встретить и красные, которые способны удивить знатоков своим характером.

Область на юге Марке, тянущаяся вдоль побережья Адриатического моря, - это Абруцци (Abruzzi). Самое известное красное вино этого региона, получившее ранг DOC, Монтепульчиано д'Абруццо.

Один из самых небольших регионов Италии, Молизе (Molise) ведет соперничество за последнее место по размерам, численности населения и количеству производимого вина с Вале д'Аоста. Два самых итересных вина Молизе - Биферно и Пентро.

Кампанья (Campania) - это редкий для итальянских вин регион, чьи вина могут храниться до 25-30 лет. Особенно следует упомянуть о таких винах, как Таурази (Taurasi) и Ллакрима Кристи (Lacryma Christi).

В итальянском "сапоге" Апулию (Apulia) можно было бы назвать "каблуком со шпорой", именно так выглядит регион на карте. Самое знаменитое вино региона - Саличе (Salice) производится на Севере.

Калабрия (Calabria) омывается Тирренским и Ионическим морями, его еще называют "носок сапога". Регион славится производством двух основных сортов винограда греческого происхождения Гальоппо, красного, и Греко, белого.

Базиликата (Basilicata) представляет собой исчерченную горами и холмами территорию, производящую, в основном, красные вина.