Венето, Венеция

Некогда "невыразительное белое вино", а сейчас "Великое Соаве" производят из винограда сортов Гарганега и Треббьяно ди Соаве. Лучшее Соаве - всегда из зоны Классико (Classico), виноградники которой могут располагаться только на склонах холмов, в центре области Соаве.
Покупать Соаве Классико лучше у таких производителей как Леонильдо Пьеропан (Leonildo Pieropan), Инама (Inama), Джини (Gini). Неплохое Соаве у Ламберти (Lamberti), а Речото ди Соаве (Recioto di Soave) у Роберто Ансельми (Roberto Anselmi).

Другим, не менее легендарным вином, является красное Вальполичелла (Valpolicella), которое существует в четырех версиях - в виде молодого интересного своей свежестью и легкостью вина Вальполичелла (Valpolicella), далее идет Вальполичелла Классико (Valpolicella Classico), более продвинутое и вызывающее уважение вино, которое может иметь большее содержание алкоголя и быть тем самым Супериоре (Superiore) и/или быть крю, то есть произведенным в особой местности, с наиболее благоприятно расположенного виноградника.

Наивысшей ступенью проявления Вальполичеллы является сухое Амароне делла Вальполичелла (Amarone della Valpolicella), вино из подвяленного винограда, известное еще с древних времен и ставшее всеобщим любимцем с 1990-х годов. Его изготавливают на тех же виноградниках, что и Вальполичеллу, с использованием тех же сортов винограда. Корвина придает обоим "тело" и структуру, Рондинелла отвечает за цвет и вносит в букет вишневую нотку, а Молинара добавляет капельку кислотности и ароматного "парфюма".

Еще пятнадцать лет назад район Вальполичелла и рядом не стоял с такими известными регионами как Пьемонт и Тоскана. Казалось, что здешние вина приговорены к пребыванию на полках супермаркетов. Но сегодня эти теплые, бархатистые вина с удивительным потенциалом и стойкостью, с точки зрения выдержки, стали предметом для коллекционирования.

Своим возрождением регион обязан тем виноделам, которые решили рискнуть и ввести новый способ производства красного вина. Ими был создан новый авангардный стиль производства Вальполичеллы и всех вин, создаваемых на ее базе, когда при ферментации используется часть подвяленного винограда, сконцентрировавшего сахар.

Ну и конечно, в основе всего лежат земли, винами с которых восхищались еще римляне. Но оказалось, что не вся земля Вальполичеллы приносит урожай с большой буквы. Она как бы разделе на две стороны: с одной стороны виноградники, посаженные на худой почве, где под тонким слоем известняковой земли - камни, а на равнине, где почвы более богатые и влажные, находятся другие виноградники.

Судьбы этих двух виноградных культур разделились несколько лет тому назад. Виноградники, находящиеся на юге от Вальполичеллы Классико и Вальпантены дают небольшую отдачу и мало качественного винограда. А вот виноградники на равнине, прекрасно снабженные влагой летом, приносят превосходный урожай. С этих участков и началось производство Вальполичеллы Классико Супериоре крю.

Ближайший сосед Вальполичеллы - городок Бардолино - славен производством молодых красных вин Бардолино (Bardolino) и более выдержанных и сложных Бародолино Классико (Bardolino Classico). Разница в производстве Бардолино и Вальполичеллы практически не заметна, разве что первое чуть светлее, хотя использует в своем составе те же сорта винограда.

Итак, мы узнали только о самых важных областях и винах Венето, а между тем здесь есть еще немало достойных внимания вин, ведь весь регион разделен на 20 производительных зон по DOC, и многие вина оставить без внимания было бы просто неприлично.

К достойным винам можно отнести уроженца Вероны Бьянко ди Кустоза (Bianco di Custoza), а так же белое вино, схожее с Соаве - Гамбеллара (Gambellara). Область производства этого интересного вина пролегает недалеко от города Винченца. В центре, южнее Винченцы, лежит производительная зона Колли Беричи (Colli Berici), основу которой составляют сортовые вина.

Между Вероной и Винченцей производят белое сухое вино Лессини Дурелло (Lessini Durello), чаще всего оно имеет игристую версию. Севернее Винченцы, у подножья Доломитовых гор расположилась зона производства вин под маркой Бреганце (Breganze). Самый известный производитель здесь - компания Maculan. Ее десертное вино Торколато (Torcolato) из винограда сортов Веспайло, Гарганего и Токай Фриулано выиграло в своем классе все возможные мировые награды.

Юго-западнее Падуи на склонах холмов лежит довольно обширная зона Колли Эуганеи (Colli Euganei). Севернее Тревизо на востоке региона, между горами Конельяно и Вальдоббиадене, находится зона производства венецианских игристых вин - Просекко ди Конельяно-Вальдобьядене (Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene) Легкое, молодое и чуть шипучее вино с привкусом яблок, которое славится по всей Италии. В сладкой оно версии носят название Картицце (Cartizze).
Одним из лучших производителей Просекко считают Руджери & К (Ruggeri & C).

В восточной части Венето находятся производительные зоны Пьяве (Piave), Монтелло э Колли Азолани (Montello e Colli Asolani) и Лизон-Прамаджоре (Lison-Pramaggiore). Наиболее интересными и авангардными винами региона можно назвать новые вина, рожденные в результате смелых экспериментов ведущих виноделов: красные Ла Пойа (La Poja), Венегаццу (Venegazzu), Тоар (Toar), белые Ачининобили (Acininobili), Катулло (Catuiio) и многие другие.

И, конечно же, говоря о Венето, нельзя не сказать о граппе, знаменитой итальянской виноградной водке. Ведь самая лучшая граппа производится не в Пьемонте или Тоскане, а именно здесь. Лучшими в ее производстве считаются три дома: Нонино (Nonino), Бонавентура Маскио (Bonaventura Maschio) и Поли (Poli). А благодаря своим затейливым бутылкам из венецианского стекла немалой популярностью пользуется Ботега Аллександерс (Alexander).